Vellutata di Pomodoro

Un opzione di piatto vegetariano, la Vellutata di Pomodoro, una deliziosa e cremosa zuppa dal sapore mediterraneo, nei mesi più caldi dell’anno va bene a temperatura ambiente, tuttavia quando il freddo inizia ad arrivare se prepara a caldo.

Una ricetta economica e semplice da preparare di sapore genuino e cremoso, piace a tutti, anche i bambini.

Ingredienti:

  • 2 kg pomodori maturi (o pomodori pelati)
  • 50 ml panna da cucina
  • 4 patate
  • 1 cipolla
  • 4 fette di pane tipo toscano
  • origano essiccato q.b.
  • 100 g parmigiano reggiano
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • pepe nero macinato q.b.
  • sale q.b.

Preparazione:

  • In una pentola grande, mettete la cipolla e le patate già affettate con un filo d’olio.
  • Unite i pomodori a pezzetti o le lattine di pomodori pelati e continuate a cuocere. Aggiungete circa di 1 litro di acqua bollente e salatela, spendere il fuoco e lasciare rifreddare.
  • Con un mixer a immersione o al passaverdure, frullate il tutto. Riscaldate e aggiungete la panna da cucina, il pepe, il sale e l’origano.
  • Per servire, spolverate con un poco di parmigiano reggiano grattugiato. Puoi anche aggiungere croutons o pinoli tostate.

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